Penafiel, 17 jul (Lusa) - Três dezenas de restaurantes e padarias de Penafiel estão a reduzir a quantidade de sal nos alimentos, correspondendo a uma campanha lançada pela autarquia local, disse à Lusa o presidente Alberto Santos.
“Foi uma recetividade magnífica. Todos os restaurantes e padarias que abordámos aderiram com entusiasmo e de imediato procuraram implementar a redução do sal”, explicou o edil.
Esta campanha, designa-se “Menos sal, o mesmo sabor, mais saúde” e tem o apoio da Sociedade Portuguesa de Hipertensão.
Os restaurantes aderentes comprometeram-se a ter nas suas ementas, durante um ano, pelo menos um prato com uma dose de sal inferior à que era utilizada antes da campanha.
Por seu turno, as padarias reduziram a quantidade de sal no pão que produzem, deixando de utilizar as habituais duas gramas por cada quilograma de pão, passando agora a usar 1,4 gramas.
Com esta alteração, as padarias anteciparam o que está previsto com a nova legislação, que entrará em vigor em agosto, que impõe restrições mais acentuadas na utilização do sal na produção dos alimentos.
Ramiro Sousa, empresário da área da panificação em Penafiel e que lidera uma empresa que produz 15 mil pães por dia, disse à Lusa que a sugestão da câmara foi acolhida de imediato, reconhecendo as vantagens para a saúde que decorrem da utilização de menos sal na preparação do pão.
“Praticamente os nossos clientes nem têm notado, porque nós fomos reduzindo gradualmente”, afirmou, frisando que a redução foi também extensiva à produção de pastelaria.
Também Américo Araújo, chefe de cozinha há cerca de 40 anos, reconhece as vantagens da redução do sal, sublinhando que no seu restaurante, no centro da cidade, os clientes quase nem se têm apercebido.
“Os clientes têm aderido muito bem. Nós temos na mesa os boletins que a câmara nos fornece com a explicação da campanha, mas eles quase sempre nem se apercebem que reduzimos o sal”, disse à Lusa.
Segundo a autarquia, ao longo do ano vão ser realizadas ações de divulgação e sensibilização para a problemática da hipertensão, com o apoio da Sociedade Portuguesa de Hipertensão.
No âmbito do projeto serão também realizados rastreios da hipertensão junto dos penafidelenses.
Para o presidente da câmara, esta iniciativa pode constituir também “um sinal para o país, procurando chamar à atenção para a realidade”.
“Devemos todos combater a hipertensão e sobretudo termos uma sociedade com mais qualidade de vida”, observou Alberto santos.

APM.

*** Este texto foi escrito ao abrigo do novo Acordo Ortográfico ***

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